Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokryj blachę (20 × 25 cm) papierem do pieczenia.

W jednym naczyniu wymieszaj mąkę orkiszową, płatki owsiane, żurawinę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

W drugim ubij mokre składniki: jajka, olej kokosowy, maślankę i miód.

Połącz suche i mokre składniki, wyrób gładkie ciasto.

Wlej masę do przygotowanej formy i równomiernie posyp ją płatkami migdałowymi.

Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut w temperaturze 180°C.

Gotowy placek żurawinowy pokrój w kostkę i podawaj.