Kaszę gryczaną przygotuj zgodnie z instrukcją naopakowaniu.

Kalafiora podziel na różyczki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę.

Po 2 minutach dodaj kalafiora, curry, sól, pieprz i duś na średnim ogniu przez 25 minut.

W trakcie smażenia podlewaj kalafiora wodą, poczekaj, aż się wchłonie, czynność powtarzaj do całkowitej miękkości kalafiora.

Pod koniec duszenia zalej kalafiora śmietaną sojową i dobrze wymieszaj.

Curry z kalafiora wymieszaj z kaszą gryczaną i posyp świeżą natką pietruszki.