Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, dodaj grzyby oraz ciecierzycę i podsmażaj przez 3 minuty.

Dodaj tymianek, oregano i pokrojony w plasterki czosnek. Podsmażaj jeszcze przez minutę.

Dodaj 150 ml bulionu warzywnego, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotuj przez ok. 5 minut.

W drugim garnku zagotuj pozostały bulion (1500 ml) z mlekiem.

Następnie dodaj polentę i gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając.

Dodaj drobno startą mozzarellę, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Polentę podziel na 4 porcje i podawaj z grzybami i ciecierzycą.