Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Buraka obierz, owiń folią aluminiową, włóż do piekarnika i piecz przez 40 minut.

Upieczonego buraka ostrożnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.

Pokrój go i włóż do blendera razem z ciecierzycą. Zmiksuj na gładką masę.

Następnie dodaj sól, tahini, cytrynę i 2 łyżki wody. Ponownie zblenduj.

Na koniec dodaj rozmaryn i przełóż humus do zamykanego naczynia.

Podawaj z krakersami albo warzywami. Przechowuj w lodówce.